In Limburg: De Passage in Maaseik brengt eigen kookboek uit (10 juli 2026)
De Passage in Maaseik, de koffie- en soepbar waar mensen met een beperking elke dag koken en gasten ontvangen, brengt een eigen kookboek uit. De Passage, waar warmte op tafel komt bevat tientallen recepten uit de eigen keuken, maar ook de verhalen van de cliënten die er achter het fornuis staan. De opbrengst gaat naar een tuinatelier voor diezelfde cliënten. Vanaf 10 juli is het boek te koop in de zaak zelf.
Voor veel bezoekers is De Passage al jaren een vaste plek voor een kom verse soep, een stuk taart of gewoon een gezellige babbel. Maar wie de gerechten en de warmte erachter zelf een wil proberen, kan nu gebruik maken van het kookboek. Het idee ontstond jaren geleden bij Christine Schroijen, bezielster van De Passage. Zij wilde de populairste recepten bewaren, maar tegelijk ook tonen waar de zaak echt voor staat.
"De echte ingrediënten van De Passage zijn niet alleen groenten, kruiden of chocolade," vertelt ze. "Het zijn vooral de mensen. Je ziet hier elke dag hoe cliënten groeien in zelfvertrouwen en fier worden op wat ze doen."
Het boek bevat tientallen recepten die de voorbije jaren in de keuken van De Passage werden klaargemaakt: van hartverwarmende soepen tot desserts en gebak. Tussen de recepten door krijgen lezers ook een blik achter de schermen van de horecazaak, met fotos en verhalen van de cliënten, medewerkers en vrijwilligers die samen De Passage draaiende houden.
Tijdens het maakproces liep niet altijd alles volgens plan, maar net die samenwerking en creativiteit maakten het project bijzonder. "Het kan niet fout gaan, hooguit anders dan verwacht. Dat zeggen we vaker bij De Passage. Het is een belangrijke leuze voor ons. We willen mensen kansen geven en talenten laten groeien op hun eigen tempo. We kunnen niet van alle mensen dezelfde sterren maken, maar we kunnen ze wél allemaal laten schitteren."
Het kookboek kwam er dankzij de inzet van cliënten, medewerkers en vrijwilligers, met financiële steun van CERA. De opbrengst van de verkoop krijgt bovendien een concreet vervolg. Met het geld wil De Passage een tuinatelier bij Covida De Kade verder uitbouwen. Die buitenruimte moet een plek worden waar cliënten kunnen tuinieren, ontspannen en elkaar ontmoeten.
"Wie een kookboek koopt, neemt dus niet alleen recepten mee naar huis. Je helpt ook mee om nieuwe kansen te creëren voor mensen met een beperking." Vanaf 10 juli is het boek te koop in De Passage zelf.
